紅蘿蔔焯水必須要放鹽
放鹽是爲了把蘿蔔的辣味去掉，首先把蘿蔔切絲，放上鹽醃至十幾分鍾，在用手用力搓，使蘿蔔變軟，在用清水沖洗，沖洗蘿蔔的時候要反覆多衝幾次在擰乾，這樣做出來的蘿蔔纔不會有辛辣味，擰乾以後放上備好的作料涼拌
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