蕎麥生長期大概是九個月左右，一般都是在立秋的時候播種的，等到第二年的五月份前後收割。蕎麥喜涼爽溼潤的氣候，不耐高溫、乾旱、大風，畏霜凍，喜日照，需水較多。蕎麥適應性較強，對土壤的要求不高，很多土壤條件都能適應，不過最好的還是較疏鬆的沙壤土。雖然蕎麥具有很強的適應能力，但是爲了更好地種植蕎麥，獲得高產穩產，還是應該選擇合適的土地，進行適當的整地，爲蕎麥的出苗生長提供良好的條件。
蕎麥生長60-80天成熟，它的生長週期比較短，對環境的適應性強，早熟品種50多天即可收穫，蕎麥一般在每年的立秋時節進行栽種，要爲其提供土層深厚、營養元素豐富的土壤，在地塊中追施腐熟的糞肥作爲基肥，注意蕎麥忌重茬。
蕎麥播種量，根據土壤肥力、品種、種子發芽率、播種方式確定，在一般情況下，甜蕎每畝播種量2.5-3公斤，苦蕎每公頃播種量1.5-2kg，直接在田塊中挖溝，然後將種子撒入。
蕎麥生長期大概是九個月左右，一般都是在立秋的時候播種的，等到第二年的五月份前後收割。種植的時候要注意時間和方法，它喜歡溫涼的氣候環境，怕霜凍，因此不可播種的太晚。
要選抗逆性強的品種，先曬種，再用浸種法來選種，催芽，等種子開始萌動的時候播種。後期注意管理方法，方法得當纔可高產。
