蛋糕卷的餡可以用椰蓉煉乳塗

可以。

方法：

①不開裂：蛋白打至溼性發泡即可蛋糕晾到溫涼就卷，不要放太長時間

②不掉皮：烤箱上下火170度烤25-30分鐘，烤的溫度、時間不夠容易掉皮

③不露餡：抹奶油或果醬時，留2釐米的邊不抹蛋糕一邊切出斜邊再卷。