筍片的做法川味

麻辣筍條原料：萵筍1()00克，醬油25克，精鹽10克，香油35克，花椒20粒，幹辣椒、味精各適量。 麻辣筍條的做法：

(1)把萵筍去皮、去筋，切成長6釐米、1釐米見方的條，用精鹽醃1小時，控出鹽水．拌上味精。幹辣椒切成3釐米長的段，待用。

(2)炒勺放火上，燒熱後倒入香油，下入花椒粒，稍後揀出不要，再下幹辣椒段，炸到黑紫色時，下入萵筍，放入醬油，翻炒幾下即成。