南瓜生長到一定階段後，如果溫度環境合適，就是能夠開花的。一般在花謝之後就會長出果實，但有些花朵謝了也不見結瓜。最常見的原因就是養分不足，不足以讓南瓜藤蔓結果。
還有就是養護不當，比如藤蔓太過密集、施肥不當、授粉不足等等，都是會出現南瓜只開花不結瓜的現象，甚至是長出了瓜，但還沒到成熟的時候就已經死了。如果出現這種情況，就需要找到南瓜只開花不結瓜的原因及解決辦法。
二、讓南瓜開花結果的六個技巧
1、適時摘心
在南瓜生長期間如果不給藤蔓進行摘心打頂的話，那麼就只有一根藤蔓會長的特別好。所以爲了提高南瓜的掛果率，就需要適時的進行摘心打頂的處理。一般來說，當瓜蔓長到2～3米的時候，就需要將頂芽摘掉，三五天之後，就會長出新的藤蔓，然後重複此操作即可。
2、防止徒長
在南瓜藤蔓生長的時候，不能只讓它長苗而不開花結果，等到瓜苗長到一定程度的時候，就需要採取方法減緩瓜苗的生長。可以在南瓜藤蔓根部30～40釐米的地方開出一個小縫，然後讓一點木炭進去就可以了。
3、搭建瓜棚
南瓜藤蔓在地上生長的時候，難免會密度過大，一些藤蔓會全部堆積在一起，這樣透光性會比較差，導致光照不足，無法進行光合作用，沒有充足的養分也就不會開花結果了。所以在南瓜苗長到了2～3米的高度時，就需要給它搭建支架了，讓它爬上架子，增加透光率以及通風量，增加結瓜率。
4、輔助授粉
南瓜的花朵分爲雌花和雄花，而結瓜是由雌花來決定的，但很多時候瓜蔓上的雄花會比雌花多，如果不進行合理的養護，雌花減少掛果率自然也就減少了。所以可以將每一朵雌花都極刑人工授粉，這樣能夠極大的提高南瓜結瓜的機率。
5、及時摘葉
如果瓜蔓上已經結出小南瓜了，我們就需要及時的將小瓜旁邊的黃葉摘除，並將這個小瓜旁邊1/5左右的雄花給摘掉。這樣能夠節約養分，促進小瓜的成長。
6、合理施肥
在南瓜開花之前，以及結瓜之後，最好能夠施加一些磷鉀肥，儘量少用氮肥，因爲氮肥促進枝葉的生長，這樣會將養分全部集中在枝葉上，而非花果上，從而降低結瓜率。
砍瓜開花不結瓜
種植方法不對，加強通風透光，控制溫、溼度。在秧苗出土後、定植前均應進行通風透光、降低溫溼度，加強低溫鍛鍊，控制秧苗的過度生長。合理進行肥水管理。營養土的製備中，應該注重磷、鉀肥用量，控制氮肥用量。苗牀內嚴格控制水分和追肥，需要追肥時，不能偏施氮肥。
