拉麪起源於中國，是由中國流傳到日本去的。
在日本的三大面(烏冬，拉麪，蕎麥)中，只有蕎麥麪勉強可以算得上是日本的傳統麪食，而中華料理中爲人所熟知的拉麪，正是現今日本拉麪的原身。日本對拉麪最早的歷史記載，是在公元1704年，一位名叫安積覺的歷史學者在“舜水朱式談綺”書中提到中華面，以及水戶黃門曾經吃過類似烏龍麪的麪食。
拉麪（外文名：Lamian Noodles）又叫甩面、扯麪、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的一種傳統麪食，民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麪一說。後來演化成多種口味的著名美食如蘭州牛肉面、山西拉麪、河南拉麪，龍鬚麪等。
