中火加入大半鍋水，開大火，蓋蓋子把水煮開。
2
水煮開後，加入1-2勺食鹽，用鍋鏟攪勻。
3
然後放入新鮮包好的餛飩，一邊加，一邊用鍋鏟，鍋鏟背邊上，從靠身體這裏，用鍋鏟從鍋底，對底划過去，防止餛飩皮粘在鍋底，一定要不停炒底。
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直到全部餛飩下完，再對底劃兩次，蓋蓋子，大火進行煮。要看着火，防止鍋裏水溢出。
5
3-5分鐘後，鍋裏倒入半碗涼水，用鍋鏟攪拌幾下，繼續蓋蓋子煮。
6
鍋裏的水再次滾開後，再煮兩分鐘。怕不熟，可以先撈幾隻試試，覺得皮硬可以再煮一會。然後蓋蓋子悶一會，喜歡吃軟爛一點的，就一定要悶一會。
7
撈出餛飩，自己根據自己口味，添加生抽或者辣椒油！
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首先，水燒開，先加入少量的鹽，下餛飩的時候將餛飩輕輕推開，防止粘在一起。記得蓋鍋蓋，加蓋煮皮，不加蓋煮餡兒，煮開後，再加入適量冷水，這樣煮出來的餛飩更好吃。
小餛飩一般加一次冷水，大餛飩加兩次冷水，水煮開後，餛飩浮起來，繼續煮兩三分鐘就可以了。最後可以再淋上一點香蔥，就可以吃了。
