做豆腐用熟石膏好還是用鹽滷好

豆腐最好就是用鹽滷的比較健康。

在市場上比較多得是石膏做的豆腐，石膏豆腐比滷水豆腐白。滷水豆腐口感綿韌，比較硬，有豆香味，石膏豆腐細嫩，光滑。

因地域不同而定

由於飲食文化的差異，北方和南方的人民的生活習慣及愛好都有着不小的差異。在豆腐上北方的人民相對更喜歡鹽滷豆腐帶來的口感，而南方的人民則更喜歡石膏豆腐的口感。所以北方豆腐多用鹽滷製作，而南方豆腐多用石膏製作。