山藥什麼時候下鍋燉

山藥燉湯最好在湯快好之後放山藥，燉湯時，山藥不可過早放入鍋中。山藥不能煮太爛，太爛的山藥不僅影響口感，還會使山藥中的營養成分流失。山藥燉排骨湯，在排骨有八成熟時，就可以放入山藥，放早了山藥容易燉成糊狀。

山藥燉雞湯含有豐富的蛋白質、氨基酸等多種營養成分，適量食用可以幫助補充人體所需營養。山藥在燉雞湯的時候，要等雞肉煮開之後再加山藥，這樣可以避免將山藥煮的太爛，影響其口感以及營養價值。