1、選地、整地、播種。
榨菜種植要提前育苗再移栽，育苗時間一般是在白露來臨後播種，育苗地要選擇在澆灌方便的地方，且土層深厚，土壤肥沃耐旱地作爲首選。要提前把土壤深翻一次，曬上幾個太陽，把土壤曬白，太陽暴曬過的土壤特別蓬鬆，再把土壤耙嵌耙細，潑上底肥，再把榨菜種子撒下去，播撒榨菜種子最好選擇在雨後，雨後土壤溼潤適合種子發芽，選擇育苗地的大小要根據榨菜種子的多少來決定，播撒榨菜種子時要儘量撒稀些，太密了榨菜苗就會顯得瘦小，苗不壯。
2、移栽
榨菜長到2-3葉真葉時就可以進行移栽，移栽時要選擇健壯的幼苗，扯榨菜苗時要注意辨別，把一些變異了的幼苗丟棄，提前打穴，施入底肥，以每穴30cm的距離進行栽培，如果沒施底肥，栽的白穴，栽下後在榨菜根旁邊丟上一丟丟尿素，注意不要太多和離榨菜根太近，避免傷根死苗，冬天雨水多，如果是稻田裏栽榨菜，要按距離開溝排水。
3、追肥
要想榨菜產量高，肥料可少不了，榨菜施肥一般是施複合肥，榨菜定根後就要追一次肥，根莖膨大時要追一次，很多人在這下次追肥下得有點重，後面就不再施了，但也可以根據榨菜的長勢後面再追一次，榨菜整個生長期追2-3次肥就可以了。
4、管理
榨菜葉子有點苦，基本上不生蟲子，在整個生長期間只要不是過分乾旱，都能很好的生長。
5、採收
商品榨菜一般是在臘月底就開始採收，這個時候採收的榨菜長勢比較好，榨菜個頭較大，而且這個時候榨菜價格較高，晚點會在正月前半個月內採收。
