手抓餅在冷凍下的保質期是一個月。
超市裏面購買現成手抓餅需要放入冷凍，食用的時候拿出來放平底鍋煎一下即可，不需要提前拿出來解凍。
如果是家中自制，由於手抓餅比較脆會更好吃，建議在做成麪餅的時候，加上兩層糖紙或保鮮膜，就可以放入冰箱中儲存了。冷凍的話儲存時間長點最好是不要太久，不宜超過1個月，手抓餅都是有保質期的。
市場上銷售的被包裝的手抓餅於-18度下保質期爲12個月。手抓餅原名蔥抓餅，起源於中國臺灣地區。2004年在臺灣夜市被發現並於2005年正式從臺灣引進至內地。新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麪筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待。
