先把滴帶墨魚鯽魚處理好洗幹請，再把鯽魚用油煎一下，把豆腐用開水過一遍，用沙鍋把鯽魚海帶，豆腐先煮加調料，蔥姜，胡椒粉，待要熟前加入黑鯽煮幾分鐘
用料
鯽魚 2條海帶 適量豆腐 適量大蒜 2瓣香蔥 適量料酒 適量雞精 適量胡椒 適量鹽巴 適量
海帶鯽魚湯的做法步驟
鯽魚去鱗、去鰓、去內臟洗淨，加入適量料酒 和鹽巴 去腥。海帶洗淨切片或絲都行香蔥切段豆腐切片薑片 蒜瓣胡椒蔥段 （鯽魚肚子裏的那層黑黑的黑膜需去掉，否則會很腥）
把鯽魚放進油鍋裏煎一下，魚放進去後先不動它，讓魚先煎一會，然後再翻動，否則魚皮會掉，影響美觀魚的一面煎好，然後翻過來，煎另一面
把煎好的鯽魚加入開水，大火煮開，加入蒜瓣，胡椒（胡椒用刀壓碎）改小火慢慢燉20-30分鐘。（依自己富餘的時間來定）
燉的湯奶白奶白的就把海帶放進去，大火煮開，改中火煮10分鐘左右
然後把豆腐放進去大火煮開，然後再煮2分鐘，調入適量鹽，雞精。
起鍋，加入蔥段和香菜即可。
步驟1/6
把魚洗乾淨，肚裏的黑膜一定要搓掉，放在一旁控幹水分。（魚要新鮮，從殺魚到開煮，儘量控制在半小時內）
步驟2/6
熱鍋，涼油，在油上撒上少許細鹽，放入薑片，油起泡後，把魚輕輕放入鍋中，中小火，慢煎一分鐘，期間要轉動鍋，讓魚受熱均勻。
步驟3/6
把魚輕輕翻過來，簡單煎個十幾二十秒，關火。把它移至砂鍋中
步驟4/6
插上一個步驟，砂鍋中提前煮好半鍋開水。（做飯最好在一旁準備一壺開水），把魚放進鍋中後，煮開，把豆腐塊放進去，燒開，調小火慢煮15分鐘。
步驟5/6
期間準備好其他材料，海帶洗淨切成半個筷子長度，蟹味菇可放可不放（但蟹味菇吸了魚湯之後特別好吃）
最後一步
豆腐煮了15分鐘後，倒入蟹味菇，放上鹽，在煮5分鐘。待菇煮至半透明的狀態下，放入海帶絲（這海帶，是爽口的，如果放海帶結也行）猛火，煮沸一分鐘，加上雞精，香菜和蔥段。即可出鍋
