雪蜜分層是什麼原因

雪蜜分層的原因是當蜂蜜的波美度很低，環境溫度低於15攝氏度以後，這些波美度很低，含水量大的蜂蜜也會有葡萄糖結晶，但是由於糖濃度過低，形不成完全結晶的狀態，所以結晶的葡萄糖沉澱在蜂蜜底部，上部是果糖溶液，形成蜂蜜分層現象。