鮮椒燒牛蹄的做法

用料：牛蹄筋300克，蔥段、薑片、大料鮮辣椒，花椒數粒，生抽、料酒、醋、香油、鹽，糖

做法：

1、牛蹄洗淨，加蔥段、薑片、大料放入高壓鍋中，壓40分鐘

2、稍晾涼後，取出牛蹄切成小塊

3、鍋燒熱倒入油，下鮮辣椒和花椒，小火加熱至出香味，倒入蔥、蒜片

4、然後倒入切好的牛蹄塊，翻炒

5、調入生抽、料酒、醋、少許糖和鹽，翻炒均勻即可出鍋