羊血變黑了是可以吃的，只要沒變質就行。羊血變黑是放血出來後會很快和空氣中的某些元素起了反應，並在放置的過程中，也氧化產生的。
能吃:羊血凍了顏色發黑，可能是因爲羊血在冷凍的環境中，其中的水分會析出一部分，而羊血當中含有大量的鐵元素，水分析出後鐵元素過多聚集，就會引起羊血的顏色發黑。
能吃。
羊血的含水量小於牛和豬血的含水量，所以顏色就會深一些，血液跟空氣中的氧氣發生了反應，氧化鐵的含量就高了，動物的血液中都含有豐富的血紅素細胞，也就是因爲含有鐵動物的血液纔是紅色的，在不同的光線下，對光吸收和反應的作用，鐵離子會發生一個顏色的變化，這也就導致了羊血的顏色變化。
