1、首先要做的就是浸泡。在煮之前都需要進行浸泡。要用溫水浸泡，用溫水浸泡過的銀耳更容易煮，更容易出膠。而且最好是浸泡一個小時。
2、一定要把銀耳剪成碎碎的。越碎越好，也可以採用手撕。反正就是不要一整個丟下去煮。而且一定要去蒂，洗乾淨!
3、在熬煮時記得一次把水加足。因爲煮銀耳是非常的忌諱中途加水的。中途加水會直接稀釋銀耳，讓銀耳無法變得粘稠。
4、最好用陶瓷的燉鍋進行熬煮。一個小時後就會變得很粘稠了。銀耳熬煮的時間越長，它的粘稠度就越高。想要更粘稠的話可以改文火多熬煮一會。
5、如果想更加的好煮，可以將銀耳放在一個比較大的碗裏，上蒸鍋。隔水進行蒸，大約10分鐘就可以。蒸完之後就可以按上面的方法加水煮。保證粘稠。
6、銀耳的選擇也是很重要的。如果選擇的銀耳是很劣質的，那麼煮出來一定是不好吃而且不粘稠的。
