材料：
藜麥50g、牛油果半個、
櫻桃番茄、水紅蘿蔔，檸檬一個、
羅勒葉少許、特級初榨橄欖油、
蘋果醋、鹽、黑胡椒
步驟：
1、 將藜麥在淋有橄欖油的水中煮15分鐘後瀝乾、撈出，冷卻備用（藜麥很容易煮熟，煮熟後的藜麥呈半透明狀，末端有小尾巴）。牛油果、櫻桃番茄切丁備用。
2、 將準備好的藜麥、牛油果和櫻桃番茄放入沙拉碗，加入一些羅勒葉增加口感層次。還可以刨檸檬皮少許，增加一絲清香。
3、 將橄欖油和蘋果醋（白醋）按照3:1的比例調入、拌勻，憑個人喜好加入鹽和黑胡椒，即可食用。藜麥的清甜和牛油果醇厚的口感搭配，異常爽口。
1、藜麥粥
單獨放藜麥米的話，大約煮12-18分鐘可食，稀稠軟硬根據個人口味而定也可以加一些輔料，如黑米、紅豆、小米等等，注意一定要在最後15分鐘放藜麥米，因爲藜麥米易熟，如果煮的時間太久，容易破壞藜麥米本身的營養。
2、藜麥飯
在大米中添加30-60%藜麥米即可食用如果想要色彩豐富一些，我們可以加些配菜，如：雞塊、土豆、洋蔥等等，在鍋中放入你喜歡的配菜炒香，加水直接放入藜麥米，撒上調料，15分鐘後燜熟即可出鍋。
3、藜麥豆漿
這個是相對比較簡單的做法，可用藜麥米加黃豆直接打豆漿，也可加入適量的五穀雜糧，如黑米、花生、紅豆、黑豆等等。
