怎樣泡米粉

泡米粉量大的話，可以在前一夜先將幹米粉用冷水或是50度左右的溫水泡一夜，但是一定不能用開水泡。

第二天用時再用開水泡10分鐘左右，這就要看前夜泡粉的水溫了。

同樣軟硬程度可以自己嘗一嘗，撈出後，用冷水浸泡一分鐘左右。

煮粉用的粉不用泡的太軟，因爲你還要在水中煮3~5分鐘，如果泡的太軟再煮的話，米粉就沒有嚼頭了。