沒醃製過的石榴紅有苦澀味，不好吃
青島人家裏總要醃製一些鹹菜冬季吃。那時，在青島人的鹹菜缸裏有一種菜叫“石榴紅”也有人叫它“十里紅”，這石榴紅和十里紅實際上就是雪裏蕻。
用雪裏蕻菜醃製鹹菜時，把新鮮雪裏蕻去根洗淨，瀝淨水晾至半乾，壓入鹹菜缸底，過二十天時間就可以食用了，生吃涼拌均可，如切成細絲，放上肉末下鍋炒熟，是一盤很地道的下酒小菜了。
好吃。石榴紅是一種叫醃雪裏蕻的蔬菜。醃雪裏蕻，又稱石榴紅、春不老、雪菜，是用葉用芥菜中的鮮雪裏蕻爲原料，以食鹽、花椒等爲輔料醃製而成，味道比較鮮香同時有一點微酸，可以蒸煮或者炒制後當做佐餐小菜，也常常用來燒或者炒着吃，用於菜餚製作中。
不太好吃，石榴紅菜一定要醃製纔好吃，醃過石榴紅與醃過鹹菜應該差不多的。把石榴紅菜的黃色不新鮮的部分擇去，然後洗淨晾乾，然後一把它掛着，一直晾到有點萎焉的程度就可以開始醃石榴紅了。
10公斤菜用粗鹽1-1.5公斤，一層菜一層鹽分層入壇，上層用石塊壓住，密封壇口，25-30天 後可食，醃製好的石榴紅非常好吃爽口。
