電解質水的原理

以分離膜爲媒介在水中施以直流電壓，利用電解板使水分解，既而分離出鹼性水與酸性水。

由於水中的鈣、鎂、鈉、鉀等礦物質多聚集在陰極，氫氧離子(OH-)增加而成爲鹼性水，也稱爲還原水，適合於飲用與保健等

電解水通常是指含鹽（如硫酸鈉，食鹽不可以，會生成氯氣）的水經過電解之後所生成的產物。電解過後的水本身是中性，可以加入其他離子，或者可經過半透膜分離而生成兩種性質的水。