屬於乳製品分類中的一種，乳製品分類體系中第一類爲巴氏殺菌乳、滅菌乳和調製乳。
旺仔牛奶是屬於調製乳類別，其原因是牛奶的基礎上添加了白砂糖。另外，旺仔牛奶是用奶粉還原的所以會標識復原乳的字樣。
旺仔牛奶主要是復原乳製作而成的，也就是用奶粉配的，所以不是用鮮牛奶製作而成的，主要的配料是80%的牛初乳、水、白砂糖、食品添加劑、煉乳香精等，如果從營養學的角度上講，旺仔牛奶是完全比不上鮮牛奶的。
旺仔牛奶不是牛奶，而是復原乳，又稱還原奶、再製奶。它其實是用濃縮乳(煉乳)或乳粉加適量的水後，重新做成與原乳中水、固體物比例相當的乳液
