主料有：中勁麪粉200g，轉化糖漿155g，吉士粉15g，植物油50g，梘水2.5g。
輔料有：鹽、蛋清、鹹蛋黃、綠豆沙、紅豆沙、板栗若干（看您自己口味適當加入）。
做法：
1，先將準備好的糖漿，梘水，植物油，鹽混合均勻。
2，放入吉士粉。
3，將兩者攪拌均勻。
4，放入麪粉，用刀拌勻。
5，揉成光滑的麪糰。
6，將揉好的麪糰用保鮮袋裝好後放入冰箱冷藏鬆弛2小時。
7，將麪糰分成每個大概40g大小的樣子備用，餡料分成每個70g備用。
8，紅豆沙60g包入一個蛋黃滾圓備用。
9，綠豆沙60g包入一個板栗滾圓備用。
10，將月餅皮按扁後開始包入餡料（這個和包混沌餃子一樣，具體沒法教，多包幾個就會了！）
11，將辦好的月餅周圍撒上點乾麪粉。
12，放入模具造型（某寶上買哦）
13，將壓成型的月餅放入錫紙包裹的烤盤上，表面撒點水，進烤箱。
14，烤五分鐘定型後將月餅取出，在表面刷上蛋清後進烤箱再烤15分鐘，大功告成！
— 食材清單 —
主料:廣式月餅預拌粉100克
輔料:轉化糖漿75克，花生油25克，餡料420克，雞蛋1個，清水10ml
— 烹飪步驟 —
1· 提前準備好所需原料，容器中倒入轉化糖漿和花生油，徹底攪拌均勻
2· 倒入廣式月餅預拌粉
3· 用刮刀拌勻
4· 拌好的麪糰蓋保鮮膜送入冷藏2小時鬆弛
5· 用餅皮包住餡料（這裏用到的是75克的月餅模具，皮是22.5克，餡料是52.5克）
6· 包好的月餅裹一層薄薄的低粉
7· 模具中也撒少許的低粉，放入月餅
8· 用力均勻的按壓在烤盤上
9· 雞蛋打散，加入清水，薄薄的在月餅坯上刷一層，然後再噴上薄薄的一層水
10· 送入烤箱175-180度烘焙5分鐘，取出刷蛋液，再次烘焙5分鐘，再取出，刷蛋液，最後烘焙5分鐘即可
