520—800℃。
1、 可以買一些試紙貼到加熱的金屬上，這個試紙是隨溫度的變化顯示顏色的，可以根據該部位試紙的變色情況來判斷該部位的溫度，同時記錄該部位金屬的變色情況，以此作成比色卡供你自己使用。
2、 火色 溫度℃
3、 暗褐色 520——580
4、 暗紅色 580——650
5、 暗櫻色 650——750
6、 櫻紅色 750——780
7、 淡櫻紅色 780——800
8、 淡紅色 800——830
9、 桔黃微紅 830——850
10、 淡枯色 880——1050
11、 黃色 1050——1150
12、 淡黃色 1150——1250
13、 黃白色 1250——1300
14、 亮白色 1300——1350
鐵板在火上燒能達到多少度
鐵板燒紅了表面溫度爲500℃至1000℃，顏色隨着溫度由暗紅變爲亮黃紅，溫度最高成爲黃白色。將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就食用，這種烹飪方式叫鐵板燒，鐵板燒是日本高檔料理的一種，是在十五、六世紀時西班牙所發明。
