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1、 負責根據每日接待選單,準備相應原配料,準確使用炒、炸、煎、煲、燜、煮、燉等烹飪方法烹飪各種菜式,主要負責炒鍋、燉菜、蒸菜、涼菜、麪點、煮飯及打荷工作
2、 督促砧板根據經營情況制定廚房用品及食品的申購及領用計劃單
3、 每月推陳出新研發新菜式(每月至少2次)每月至少兩次對原材料進行市場調查
4、 嚴格貫徹落實《食品衛生法》,確保廚部飲食安全
5、 負責爐竈、油煙管道等的衛生清潔工作,保持廚部衛生乾淨
6、 負責節能降耗工作,嚴格控制水、電、氣的用量,以免浪費
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