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甜酒衝蛋叫蛋酒,是早餐的一種。
先把甜酒按一定比例加水攪拌,使其成爲不會過於粘稠或過稀的甜酒液,把這些甜酒液放在火上燒開,開後把事先準備好的已經開啟的雞蛋液緩緩倒入沸騰的甜酒液裏,並且迅速用鏟或勺子攪拌,使其蛋液在迅速成熟後成爲散花分佈在甜酒液裏。
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