大頭菜最外面的那層葉子要拔掉嗎
這個大頭菜的最外面那層葉子是要拔掉的！我做了好多年的飯，只要做大頭菜我都會習慣性的把最外層拔掉！我個人覺得不拔掉就有點不衛生，它在袋子裏運輸也好，放在攤上賣也好，都會接觸很多髒東西的！
大頭菜最外面那層葉子要拔掉嗎
最外層的葉子如果發黃，有蟲眼或有爛的一定要拔掉如果沒有任何上訴的情況也沒必要非得把最外層的葉子拔掉，因爲最外層葉子光照時間最長，葉綠素的含量也最高。至於有人說最外層葉子農藥含量最高，其實不盡然，因爲捲心菜的農藥多數都是上在根部，內外農藥含量相差不大，只要一片葉子一片葉子掰開浸泡清洗就可。
大頭菜最外面那層葉子要拔掉嗎
答:是的，大頭菜最外面那層葉子要拔掉，不能吃。甚至笫二層也要拔掉。原因有二:一是外面那層葉子已老化，纖維太多，吃起來味同嚼蠟。二最主要的是外面那層葉直接接觸農藥(勿庸諱言，種菜就要打藥，那種說綠色蔬菜就是不用農藥的菜純屬外行)殘留較多，所以要剝揮。
