陳皮爲什麼會有花皮

我們都知道，因爲低年份的陳皮水分高糖分多，容易吸潮，若堆放的時間長，不及時進行翻堆或翻曬，那陳皮就會產生升溫，進而誘發快速糖醇解，其散發出來的水分二次或多次被其重新吸收，造成陳皮裏面的活性細胞被破壞，這才叫花皮。謝謝回答完畢