牛肚聞起來是什麼味的

臭味

牛肚本身是有臭味的，如果變質的臭味就不能吃了，如果是本身的臭味就是沒有漲發好，可以放入富磷聯溶液浸泡漲發。然後加點除臭增香粉，就沒有臭味了，而且口感脆嫩多汁，烹調不收縮。如果沒有冰箱先用鹽鹽制，要吃用水漂淡。生牛肚用富磷聯溶液浸泡漲發後冷凍，牛肚脆嫩多汁，出品率高、烹調不收縮，儲存時間長。煮熟的牛肚用保鮮膜包好，放在冰箱裏冷凍，可以儲存很長時間。