一般來說，每年的3月中下旬至清明(4月5日)前後，是挖春筍的最佳時間。
天時地利的不同使得每年春筍生長可能早可能晚，所以春天來了一定要常到竹林走動觀察，春筍冒頭就要儘快挖了，否則冒頭的春筍很快長高就不能吃了哦
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