食材清單
高粉 100g 、 低粉 100g 、 水 60ml 、 牛奶 45-50ml 、 酵母 6g 、 鹽 4g 、 細砂糖 10g 、 黃油（裹入用） 100g
烹飪步驟
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高粉和低粉過篩。
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中間挖個洞，放入牛奶和水以及酵母，混合攪拌。
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再加入白糖和鹽混合均勻。
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麪糰揉到沒有硬塊就可以了。然後蓋膜（我蓋的紗布）發酵到2倍大。現在天冷，我放在烤箱裏，開啓發酵功能2分鐘左右關閉，裏面放一碗開水，摸烤箱門，感覺溫度低了點再開啓發酵功能2，3分鐘的樣子。
5/23
發酵的時候準備裹入用的黃油。將黃油放在一個小袋子裏，用擀麪杖敲還有擀的方式把黃油整成稍微規則的方形薄片。然後入冰箱冷藏。
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發酵成兩倍大的麪糰取出排氣然後靜置15分鐘。
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靜置好的麪糰從中間分別向四個角擀薄，四個角慢慢拉開到可以正好包裹住黃油的程度。
8/23
將黃油從冰箱取出放在擀開的麪糰中間。
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四個角分別包裹好黃油。將封口壓實了。
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慢慢地將麪糰擀薄擀開，可以撒一點乾的高粉防粘。儘量擀成形狀規則一點。
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擀好的麪糰大約30釐米，然後從兩頭分別向中間疊加，每條邊儘量對齊。這是第一次三折。如果是夏天，這次疊加後最好放冰箱冷藏一會再拿出來操作。現在冬天我就沒有入冰箱冷藏，也節省了不少時間。
12/23
然後再繼續擀薄擀長，擀之前用擀麪杖先敲打一下面團，這樣好擀一些。
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擀好之後再兩邊向中間疊加。這是第二次三折。
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然後再擀開再摺疊，重複12和13完成第三次三折就可以了。然後裝入袋子入冰箱鬆弛至少半小時。
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鬆弛好的可頌麪糰取出擀成厚度約3mm的薄片。
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然後切成底邊約10cm，腰約20cm的幾個等腰三角形。
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取一片等腰三角形，在底邊中間切一個小口後向外側翻。
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可以將三角形再扯長一點再從底部開始向上捲起。
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卷好之後兩頭向下彎成新月形。
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然後入烤箱，開啓發酵功能發酵40分鐘。
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發酵好的麪糰取出刷蛋液後入預熱好180度烤箱烘烤20分鐘左右。
22/23
烤好後取出刷黃油，晾涼
用料 高筋麪粉280克 酵母5g 鹽2.5g 白糖50g 牛奶90g 蛋液40g 淡奶油45g 黃油38g 蛋液（剩餘）刷麪包表層 芝麻適量 將做法儲存到手機 步驟
1 按順序依次放入麪包機，先粉類後液體。酵母和鹽放對角，糖放旁邊。開蓋揉麪，大概十分鐘後面團表面光滑，然後加入黃油（提前切成小塊） 步驟
2 揉麪均勻後，剪開一個口，繼續揉麪，揉光滑後，再剪開一個口，繼續揉。我的麪包機自主揉麪一次18分鐘，我揉了三次。（剪刀出膜法） 步驟
3 拿出來放入盆裏，蓋上溼布發酵至兩倍大，（夏季）大概60分鐘。手指蘸粉戳個洞，不回彈不塌陷就發酵好了。 步驟
4 把麪糰揉幾下排氣，分成十份，搓成一頭尖的條狀，蓋保鮮膜鬆弛五分鐘。 步驟
5 擀麪杖擀成長三角形，寬的部位用手拉開再擀。然後從寬的位置輕輕捲起，整型即可。 步驟
6 烤箱發酵35分鐘，放置10分鐘。也可以直接室溫發酵45分鐘。變大一圈，但是不會太明顯。 步驟
7 蛋液刷表面，然後撒芝麻。（蛋液是之前剩下的，我用了兩個雞蛋，和麪剩餘的剛好夠用。） 步驟
8 烤箱中層，175度上下火烤制20分鐘即可。 步驟
9 噹噹噹！看起來有沒有很美貌！(∩_∩) 步驟
10 組織不錯，一層一層，吃起來外脆裏嫩哦！ 步驟
11 十份麪糰做了八個牛角包，一個小辮子包。發酵時間和烤制時間同上。 步驟
12 烤好後放烤網晾涼，吃不完放保鮮袋室溫儲存。如果烤的多就把多出來的放保鮮袋後冷凍，吃之前室溫回溫直接吃，也可以回溫後低溫加熱一下。
