1、米醋是一種非常好的調味品，它主要就是由用糧食製造的產品，並且很有歷史。
白醋的原料是食用酒精加食用醋酸發酵而成。
2、米醋含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用於蘸食或炒菜。 研究表明常吃米醋對預防心腦血管疾病有益。
白醋無色，味道單純。用於烹調，特別是西餐中用來製作泡菜。
3、米醋色澤略淺，酸度略低，酸味不夠厚。米醋是所有食醋中食用得最爲廣泛的一種了，是由大米釀造而成，色澤略淺，酸味不夠厚。
白醋酸度不高，酸味單薄，不揮發酸含量相對來說低，色淺，不改變調味對象的顏色。也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機內部的積垢。也有不少人用白醋來洗臉，美白麪板。
