烏茲鋼爲什麼越用越鋒利

烏茲鋼打製的刀具內部就會形成一種軟硬互爲支撐的模式。同時兼具硬度和韌性，還因爲鋼材內部有很多石英結晶，所以刀具稍加打磨鋒利度既比一般刀劍都要高的多。

在切割物體時這種石英成份形成了鋸齒結構，鋒刃輕易不會因爲和被切割物體的摩擦而消失，但是長時間使用後刀刃還是會磨平，需要進行打磨。