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主料雞蛋30個。
輔料:紅茶適量,八角5個,桂皮1小塊,老抽1湯勺,花椒10粒,料酒2湯勺,鹽1湯勺,醬油4—5湯勺,白糖1湯勺,香葉2片.味精少許。
1、雞蛋洗淨冷水下鍋,開鍋後煮五分鐘。
2、撈雞蛋撈出放冷水中,用湯勺把雞蛋敲出蜘蛛網狀裂痕容易入味。
3、冷水加上述素調料,雞蛋入鍋,水剛沒雞蛋即可。
4、大火燒開後轉小火慢慢煮,大約40—60分鐘,就可以關火了。雞蛋在燙汁裏再泡會兒入味即可。
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