1、準備食材：瑤柱 6個大蝦，4只洋蔥，半顆大蒜，半頭蠔油，4大勺醬油，2大勺料酒，3大勺白糖，1大勺辣椒粉，2大勺胡椒粉，1小勺花椒幾粒就行，食用油約200毫升。
2、先將食材清洗乾淨。
3、將蝦切段，然後將瑤柱和蝦一起上鍋蒸熟。
4、再將洋蔥切丁備用。
5、接着將大蒜切末。
6、將蒸好的瑤柱切碎。
7、醬油倒入鍋中燒熱，然後放入幾粒花椒，注意油溫不要太高。8、再倒入蠔油，醬油，料酒，白糖，和蒸食材剩下的高湯。9、同時油炸洋蔥丁和蒜末，先炸洋蔥，然後一起炸至焦黃。10、再把剛剛配好醬料的食材倒進洋蔥鍋裏，加入兩大勺辣椒粉，一小勺胡椒粉，根據口味可以調整辣椒用量再小火熬煮2分鐘，關火就做好了。
主料：
魷魚一條
鮮蝦150g
花蛤50g
輔料：
牛角椒1個
調料：
油適量
蠔油適量
醬油適量
米酒適量
姜一小塊
蔥三根
辣椒2個
做法：
1、 食材洗乾淨。
2、 魷魚切花刀。
3、 適量水燒開放。
4、 放下去焯水。
5、 牛角椒切片。
6、 焯好水的食材。
7、 熱油放辣椒姜牛角椒炒。
8、 炒一兩分鐘放海鮮適量米酒去腥。
9、 放蔥段放蠔油醬油調味。
10、 翻炒均勻。
11、 成品
鍋裏放一大碗左右的水，加入適量火鍋底料（這邊沒有99紅火鍋底料，就隨便買了一包）、耗油、醬油鹽味精白糖再加入白蘿蔔、土豆、大蔥（喜歡吃爛一點的都可以先放進去一起煮）
步驟 2
再放入豆牙稍稍煮一下（因爲豆牙頭比較容易不熟，而且會有草青味）
步驟 3
最後倒入容易熟的黃瓜和千張
步驟 4
然後一起撈起裝碗底
步驟 5
接着在原來的湯底放入蝦和蝦姑，煮熟撈起，同樣裝碗裏
步驟 6
然後把花甲也放鍋裏煮熟，撈起裝碗裏
步驟 7
最後把鍋裏剩下的湯一起倒進碗裏，撒上香菜
步驟 8
最後一步，另起鍋，熱油放入花椒和辣椒，油溫熱了之後淋到香菜上面
步驟 9
一碗海鮮大雜燴就完成了
