有以下步驟：
1、清水洗淨，淡鹽水浸泡10分鐘。
2、撈出晾乾表面水分，放太陽下曬了半天。
3、鹽和水按1:4的比例備好。
4、鹽水煮開並把鹽煮至完全融化，然後晾涼。
5、裝橄欖的容器開水煮了消毒。
6、把橄欖放入容器中，倒入晾涼的鹽水，鹽水要沒過橄欖，蓋蓋密封，醃製一週就可以食用啦。
1、先把水燒開，把不沾油的食鹽放到開水裏，水與鹽的比例約爲4:1，把鹽水放涼。
2、把橄欖洗淨，用乾淨的乾毛巾把水吸乾。
3、清洗一個容器，最好用雙口壇，確保不沾油，把水擦乾，用酒把罈子涮一下。
4、把橄欖放進容器鋪好，再把涼透的鹽水倒在橄欖上，淹過橄欖3-4釐米即可。
5、如果是雙口壇，蓋上蓋，在外口上加上清水即可，如果是單口容器，密封好即可。
6、一個星期後即可食用，不過只要鹽味合適，時間越長味道越好，如果是雙口壇要確保外口的水不幹。
7、根據自己的口味，喜歡吃甜品，稍微放點糖在鹽水裏也可，或用白糖代替鹽也可，不過糖要多放些。
