秋葵過了水怎麼這麼硬

可能是秋葵自身的原因。由於秋葵老化後的食用價值降低，一般以嫩莢作爲食用，但各種植物的生理代謝速度不同，變老的速度會有所區別，而秋葵是一種容易變老的蔬菜，主要是因爲嫩莢的呼吸作用較強，因此在採摘後極易發黃變老。秋葵老了以後，肉質老化、纖維增多、水分含量較低，生吃或者炒食等方式食用的口感並不好。