去外皮的椰子能儲存7天左右。
椰子，大喬木，高15-30m，莖粗壯，有環狀葉痕，基部增粗，常有簇生小根。葉簇生莖頂葉柄粗壯，長達1m以上葉片羽狀全裂，長3-4m裂片多數，外向摺疊，線狀披針形，長65-100cm，寬3-4cm先端漸尖，革質。
肉穗花序腋生，長1.5-2m，多分枝，雄花聚生於分枝上部，雌花散生於下部佛焰苞紡錘形，厚木質，最下部的長60-100cm或更長，老時脫落雄花萼片3，鱗片狀，長3-4mm花瓣3片，卵狀長圓形，長1-1.5cm雄蕊6，長4mm雌花：基部有小苞片數枚萼片闊圓形，寬約2.5cm花瓣與萼片相似，但較小。堅果倒卵形或近球形，長15-25cm，先端微具3棱，外果皮薄，中果皮厚纖維質，內果皮木質堅硬，近基處有3萌發孔。種子1顆，種皮薄，緊貼着白色堅實的胚乳，胚乳內有一富含液汗空腔胚基生。花、果期主要在秋季。
一般的椰子削了皮買回來能放5-7天，如果買的是老椰子(也叫椰皇)則去皮後的儲存時間爲8-15天，還有一種嫩椰子，也叫做椰青的，這種椰子去皮之後的儲存時間相對於普通椰子和老椰子來說會更短，一般爲2-3天。
削了皮之後的椰子最好還是當天食用完，以免時間過長而影響口感，或者是出現變質的情況。如果當天吃不完，需要放進冰箱儲存。
去皮的椰子儲存時要將水分瀝乾，用保鮮袋包裹住再放進冰箱儲存，包裹好的去皮椰子要放置在冰箱冷藏區儲存，注意不要沾染水分。
如果椰子已經開口了的話，則最好在兩小時內飲用完，椰子如果已經開口的話，很容易使空氣中的細菌等微生物從椰子口進入椰子內，使椰子肉和椰子水變質。
去皮的椰子一般能儲存一個星期左右。
椰子去皮後儲存時間本來就會有所減短，一般建議將去皮的椰子按照以下方法進行儲存：
1、將去皮的椰子外表的水分瀝乾。
2、準備密封保鮮袋包裹住去皮椰子。
3、將包裹好的去皮椰子放置在冰箱冷藏區儲存，注意不要沾染水分。
注：儲存過程中避免隨意翻動，以免對椰子的儲存有所影響。
