古代紅糖叫什麼名字

糖在古代稱飴、餳。

中國西周的《詩經·大雅》中有“周原膴膴，堇荼如飴”的詩句，意思是周的土地十分肥美，連堇菜和苦苣也象飴糖一樣甜。說明遠在西周時就已有飴糖。飴糖被認爲是世界上最早製造出來的糖。飴糖屬澱粉糖，故也可以說，澱粉糖的歷史最爲悠久。

飴、餳在古代，主要指的是麥芽糖的製成品。相對而言，“餳”指稍硬一點的“飴”。植物種子發芽時一般會產生出糖化酵素，從而把澱粉水解成麥芽糖。麥芽糖不太容易結晶，但很容易製成膠裝物質。它是古人最早製作出的甜味劑。