牛鞭怎麼清洗

牛鞭洗乾淨需要使用開水進行清洗，在高溫的狀態下牛鞭的表面會逐漸分離，然後將表皮撕扯下來，之後將殘餘的筋皮去除，表皮清洗乾淨後後將牛鞭從中部切開，使用清水進行沖洗，最後將牛鞭放入鹽醋水中浸泡去除味道即可。

先將牛鞭用溫水沖洗，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗淨放入鍋中。

鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5釐米的長段。

便可紅燒。