海蝦發黃怎麼回事

一般情況下蝦變黃說明密封儲存得不好，引起的氧化，鈣質因爲氧化了就失去了，沒有營養成分了，雖然有的並沒有異味但是也不建議吃了，有的是變黃而且也變質了就更不能食用了，所以說如果變黃了還是爲了身體健康不吃最好。

1、蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。