步驟 1
將羊前腿肉切小塊，洗乾淨放鍋中注入冷水，大蔥切成小段20g放入，加15g的料酒一起煮沸
步驟 2
大火煮開後去除表面浮末
步驟 3
撈出羊肉，用清水洗淨備用，我洗了兩遍才洗乾淨，建議多洗兩次
步驟 4
準備好配料，白蘿蔔250g，蔥段20g，薑片10g，尖紅椒6個，香葉3片，八角2個，桂皮1塊
步驟 5
鍋中倒入食用油，燒至7成熱，加入蔥段
用料:
羊腿肉 600克
啤酒 1瓶
料酒 2勺
姜 4片
生抽 1勺
蠔油 1勺
香葉 2片
鹽 1克
冰糖 10克
桂皮 1塊
郫縣紅油豆瓣醬 1勺
做法步驟:
步驟 1 羊腿肉泡水1小時以上
步驟 2 加薑片料酒出水，撇掉浮沫，撈出羊肉清洗，去掉剁羊腿產生的小碎骨，留底湯備用
步驟 3 炒個糖色
步驟 4 加入底湯（糖色炒好直接加，注意會濺水），放入洗好的羊肉，加入一瓶啤酒，加蠔油，生抽，香葉，桂皮，郫縣豆瓣醬，大火煮開
步驟 5 轉小火蓋蓋1小時
步驟 6 1小時候開蓋去掉香葉，桂皮，大火收汁
步驟 7 湯水收的差不多了就可以盛出啦
1、浸泡好的羊前腿骨撈出來放到案板上，直接用刀背或是刀把用力把羊骨頭敲裂開，但是也不要敲的太碎，骨頭上裂開縫隙就好。
2、這樣做的目的是爲了能夠讓骨頭中的骨髓流出來，取出家中煲湯用的砂鍋，然後在砂鍋中加入適量的清水。
3、先把羊骨頭輕微煮一遍，確保把血水清理乾淨，然後把鍋裏邊煮骨頭的水倒掉，再次加入適量的水，誰的位置最好要沒過羊骨頭。
4、接着在鍋中加大料，生薑片，大蔥切成蔥段後撒入鍋中，再加適量的料酒，撒幾粒的枸杞，先開大火把水煮開。
5、鍋中的湯沸騰之後再轉爲小火，用小火煲湯半個小時左右即可，出鍋前可以切一些香菜撒入鍋中，這樣做出來的羊骨頭非常好吃，而且燉羊骨頭的湯也很有營養。
