田螺吐泥放多少水

水位剛剛淹沒田螺外殼就行。

把買來的田螺放入盆中，簡單的用清水清洗幾遍，然後清水裏面，再加入足量食鹽，感覺到水很鹹爲止就行了。鹽水中的田螺，由於鹽份的刺激，田螺會拼命的吸水、吐泥。浸泡大概4個小時左右，必須得換一次水，然後再加點鹽，繼續泡。觀察田螺還會不會再吐泥沙，如果過幾分鐘會水還是比較髒，說明還沒有吐淨，接着泡。如果水很乾淨，那已經吐淨了。炒的時候記得把尾尖剪掉再洗洗。