寬水煮面的意思就是說，下面條的時候，水要多一些 ，這樣煮出來的麪條，撈在碗裏，也不會發黏，粘在一起，這樣煮出來的麪湯清水瀝，根根分明，口感更好一些，如果水少了，面不容易煮熟，而且煮出來，湯很濃，麪條都粘在一起，吃起來黏黏的，一點都不爽口
這道題問的是寬水煮麪是什麼意思 ，意思是水比較多 面的密度減少 ，煮麪條時待水開後先加少許鹽， 每500克水加鹽15克 ，在下面條 即便煮的時間長些， 也不會粘糊 ，煮掛麪時不要用大火 ，因爲掛麪本身很乾， 如果用大火煮水太熱， 麪條表面容易成年胡，面煮掛麪時不應當等的太久
