光照 光有助於色素增加，它促進葉片的光合作用，使更多的糖分流入果內還可直接誘髮色素形成。
3、溫度 適當低溫能加速葉綠素的分解和增加花青素，類胡蘿蔔素的合成。特別是夜間的低溫，可減少呼吸強度，增加糖積累，可使蛋白質合成減弱，促進色素的形成。
4、水分 土壤水分適當欠缺，可促使不溶性碳水化合物轉爲可溶性糖而有利着色，所以在後期要適當的進行控水管理。
5、營養 氮素過多紅色變淡，減少糖向果內轉移，妨礙糖的蓄積，不利果實着色。 鉀對着色有良好效應，能夠提高果實糖分積累。 磷能促進果實成熟，調節激素產生和激素平衡。
