紅油蟹的正確吃法

－ 準備食材 －

青蟹自制紅油（即油潑辣椒麪

芹菜若干

紅蘿蔔若干

缸豆若干

鹽一小勺

酒一勺

醬油一勺

白糖適量

自制紅油兩大勺

－ 步驟 －

1、先把蟹處理乾淨，酒、醬油、姜醃製五分鐘，當然時間越久越入味

2、鍋裏倒油，放入醃製的蟹炸炸制變色

3、另起鍋，放入輔料（除了佐料以外的），煸炒片刻再倒入炸過的蟹，再放入佐料，炒製片刻最後淋入紅油

8月的青蟹肉多肥美，真是吃蟹的好時節