滷蹄膀忘記焯水

忘記過水了，可以吃，但滷蹄膀的時候建議在滷之前先焯一下水。這主要是因爲蹄膀當中有血水還有異味，所以焯水可以去除血沫，可以去除異味，同時焯水的時候可以第一遍將蹄膀煮一下，這樣在滷蹄膀的時候就比較容易滷的軟爛入味了。所以蹄膀還是建議先焯一下水然後再用來製作滷蹄膀會比較好吃。