口蘑一定要焯水

口蘑等菇類在食用前最好焯水。這是由於後膜是一種生長於野外的食物，而在野外的情況下，它們身上的細菌是很多的，所以我們在做口蘑之前，最好先將其焯一下，將口蘑中的細菌先焯乾淨，然後再進行下一步的操作。