蒸5分鐘爲宜。
蝦蒸的時間久了，會破壞裏面的營養成分，只要蝦變紅就代表熟了。蝦蒸的時間太長，會使其損傷營養價值，如果小蝦，只需要蒸3分鐘就能熟，蒸蝦不時間越短越好，越能保證其營養價值， 蒸蝦的時間必須要在3分鐘以上，蝦中含有的鎂， 需要在高溫和充足的時間才能解析出來。
很大的大閘蟹蒸煮的時候一定要把時間控制好，才能既安全又美味，最少要蒸15分鐘纔可以把寄生蟲殺死，四兩及四兩以下的蒸15分鐘，四兩以上的每多一兩時間加兩分鐘。時間太久會蟹肉過老不可口，時間太短還沒熟，寄生蟲之類還會是活的。
蝦一般要蒸8-15分鐘最好。蒸蝦的具體時間根據蝦的體型大小來適當調整，一般蒸制蝦表面變紅也就熟了。出鍋後的蒸蝦瀝出多餘水，即可蘸點兒蘸料食用，味道會更豐富。那麼蝦要蒸多少分鐘最好，還有哪些注意事項，可以繼續往下了解。
