冬天捂的臭豆子怎麼做的

步驟/方式1

準備黃豆，將爛、壞、蟲吃的豆挑扔掉。

步驟/方式2

放盆倒水，水量要沒過豆子，泡12小時以上。

步驟/方式3

將豆子洗一遍，放入鍋內煮沸，煮到豆子用手指能碾碎。

步驟/方式4

豆子撈起瀝乾，放入乾淨的盆，蓋保鮮膜放在暖氣附近。室內溫度保持在20-25度，發酵到用筷子挑有粘絲爲止。

步驟/方式5

放豆花椒、茴香、乾紅辣椒、精鹽、細薑絲等配料。

步驟/方式6

放到陽光充足的地方，用保鮮膜蓋上，晾曬4-5天即可。