1料包花椒，大料，桂皮2一斤薺菜疙瘩三兩鹽，放入貨里加香料包大火煮30分鐘，涼涼備用，把曬乾的薺菜放到涼涼的滷水裏，即可
材料：芥菜疙瘩、菜罈子
調料：鹽、花椒、大料
方法/:
1、準備好芥菜疙瘩，去皮洗淨，如果有大的可以切成兩半。
2、把準備好的菜罈子也洗乾淨，最好用水泡幾個小時。
3、將清水加入菜罈子中（如果想口味不一樣，想加入花椒及大料，先混合着清水燒開，涼過後，在一起放入菜罈子裏）。
4、將去皮洗淨的芥菜疙瘩先用清水泡上兩天左右，在期間還要換水3次。
5、兩天後，將芥菜疙瘩撈起來，直接放入到菜罈子中，每擺一層就要撒一次鹽，擺完後還要撒一層鹽（注意鹽要撒均勻）。
6、醃上兩天左右，就要往菜罈子里加水，爲了讓菜罈子處於封閉狀態，最好在上面加上重物。
